Một công trình nghiên cứu mới đăng trên Tạp chí FASEB chứng minh rằng những bữa ăn có thành phần chất béo cao dù trước mắt hay lâu dài đều có ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ.


Đàn chuột được thí nghiệm
Bạn cảm thấy trí nhớ ngắn hạn của mình hình như tồi tệ hơn? Vận động hình như trở nên khó khăn hơn? Bạn hãy xem lại khẩu phần ăn của mình đi.

Một nghiên cứu mới của Tạp chí FASEB trên mạng đã cho thấy nếu cho chuột ăn những khẩu phần nhiều chất béo không đến 10 ngày thì chúng giảm khả năng tập luyện (đánh vòng, chạy) và giảm luôn cả trí nhớ ngắn hạn (tìm đường trong mê cung). Những kết quả ấy chứng minh có mối liên quan những gì chúng ta ăn với những thói quen sinh hoạt lành mạnh và sức khoẻ mình.

"Các món ăn của phương Tây nói chung nhiều chất béo và người ta đã thấy rõ rệt hậu quả lâu dài là sinh ra bệnh béo phì, tim mach và tiểu đường, hậu quả trước mắt là giảm sự chú ý” – Andrew Murray, một trong các tác giả bài báo, Trường ĐH Cambridge (Anh) nói – “Chúng tôi hy vọng phát hiện của mình sẽ khiến mọi người coi như một cảnh báo, để điều chỉnh lại một cách nghiêm túc khẩu phần ăn".

Murray và đồng nghiệp đã làm thí nghiệm chia chuột thành hai nhóm, một nhóm cho ăn theo chế độ ít chất béo (chỉ cung cấp 5-7% calo từ dầu mỡ) và một nhóm ăn theo chế độ nhiều chất béo (55% calo từ dầu mỡ) và thấy rằng: cơ bắp của chuột nhóm sau, dù mới 4 ngày đã không thể dùng oxy để duy trì năng lượng cần thiết khi luyện tập, tim phải làm việc vất vả hơn và to lên.

Sau 9 ngày, chúng cần nhiều thời gian hơn để tìm đường đến đích và luôn luôn mắc sai lầm, so với nhóm đầu. Khảo sát nguyên nhân của hiện tượng này và tphân tích cấu trúc của tế bào cơ, họ nhận thấy lượng protein không liên kết, gọi là protein 3 tăng lên, làm giảm hiệu quả sử dụng oxy cần khi chạy hoặc vận động nặng hơn.

                                                Tuấn Hà (Theo ScienceAlert.org)